Hindistan Cevizi Yağı Ne Kadar Sağlıklı?

Hindistan Cevizi Yağı Ne Kadar Sağlıklı?

177

Hindistan cevizi yağı, birçok hayvansal ve bitkisel yağın sağlıklı bir ikame maddesi olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, konuyla ilgili 16 çalışmayı karşılaştıran bir meta çalışma, bunun hiçbir şekilde durum olmadığı sonucuna varmaktadır.

Daha ziyade, hindistancevizi yağı en sağlıksız bitkisel yağlardan biridir ve yenilebilir bir yağ olarak kullanılması tavsiye edilmez.

Bknz: Hindistan Cevizi Yağının Faydaları

İster fırında pişirmek, kızartmak, ister ekmeğin üzerine tereyağı ikame etmek için: Hindistan cevizi yağı olarak da adlandırılan hindistancevizi yağı, birçok kişi tarafından bir süper gıda olarak abartılıyor. Kilo vermenize, iyi kolesterol seviyeleri sağlamanıza ve savunucularına göre kardiyovasküler hastalıklara karşı korumanıza yardımcı olmalıdır.

Bir meta çalışmada, bir grup bilim insanı gerçekte neyin doğru olduğunu neyin olmadığını inceledi. Bunu yapmak için, konuyla ilgili daha önce yayınlanmış diğer 16 çalışmanın sonuçlarını karşılaştırdılar.

Meta çalışma, hindistancevizi yağı hayranlarını korkutması gereken net bir sonuca varıyor: Çalışma sonuçlarına göre, herkesin en zararlı yenilebilir yağlarından biri olarak görülmelidir. Bilim adamlarına göre, LDL kolesterol seviyesinin artmasıyla kardiyovasküler hastalık riskinde artışa yol açar – ki bu aynı zamanda “kötü kolesterol” olarak da bilinir.

Hindistan cevizi yağı, kolesterol seviyelerini diğer yağlardan çok daha fazla artırır

Singapur Üniversitesi’nden Nithya Neelakantan ile çalışan araştırmacılara göre, soya, mısır, zeytin veya fıstık yağından yapılan doymamış bitkisel yağlar, kolesterol seviyeleri üzerinde açıkça daha az olumsuz bir etkiye sahip. Öte yandan hindistancevizi yağı, esas olarak doymuş yağ asidi laurik asitten oluşur, ancak aynı zamanda miristik ve palmitik asitler gibi diğer uzun zincirli doymuş yağ asitlerinden oluşur.

Bu doymuş yağ asitlerinin tümü LDL kolesterolü yükseltir ve böylece kardiyovasküler sistem üzerinde bir yük oluşturur. Meta araştırmaya göre, hindistancevizi yağında en yaygın yağ asidi olan laurik asit, LDL kolesterol seviyelerini önemli ölçüde artırıyor. Bununla birlikte, doymuş katı asitler, süt yağı ve hurma yağı gibi diğer yiyeceklerde de bulunur – ancak hindistancevizi yağı da bu ikisinden daha kötüdür.

Özellikle sağlıksız olduğu düşünülen bir bitkisel yağ olan hurma yağı ile karşılaştırıldığında, hindistancevizi yağının LDL kolesterol seviyelerini artırdığı gösterilmiştir. Meta araştırmaya dahil edilen çalışmalardan biri, hindistancevizi yağının kolesterol seviyesini tereyağından daha fazla artırdığı sonucuna bile varmıştır. Ancak yazarlar, verilerin hindistancevizi yağı ve tereyağı arasında anlamlı bir karşılaştırma yapmak için hala çok ince olduğunu belirtiyorlar. En güncel bilim haberleri Dırdırcı.net’te!

Hindistan cevizi yağının sağlıklı kabul edilmesi, “hindistancevizi endüstrisi için dikkate değer bir pazarlama başarısıdır”

Bununla birlikte, çalışma sonuçlarıyla ilgili bir sınırlama vardır: Hindistan cevizi yağının kolesterol seviyesi üzerindeki olumsuz etkisi kanıtlanmış olsa bile, hindistancevizi yağının kalp gibi kardiyovasküler olaylar üzerindeki doğrudan etkisini araştıran hiçbir klinik çalışma yoktur. kriz, kalp yetmezliği veya felç. Bununla birlikte, bu bağlantı dolaylı olarak önerilebilir: çünkü kalıcı olarak çok fazla kolesterol, kan damarlarını tıkayabilir ve böylece kardiyovasküler hastalıkları tetikleyebilir.

Ancak bilim adamlarına göre, hindistancevizi yağı tüketiminin tropikal olmayan bitkisel yağlara kıyasla kan şekeri, iltihaplanma ve obezite üzerinde kanıtlanabilir bir olumsuz etkisi yoktur.

Yine de araştırmacılar, “hindistancevizi yağını tropikal olmayan doymamış bitkisel yağlarla, özellikle de çoklu doymamış yağlar bakımından zengin olanlarla değiştirmenin sağlık açısından faydaları olduğunu yazıyorlar. Bu meta-analizin sonuçlarının diyet önerilerinin geliştirilmesine dahil edilmesi gerektiğine inanıyoruz. ” diyor.

Yazarlar, standart yemeklik yağ olarak hindistancevizi yağının tüketilmemesini tavsiye edecek kadar ileri gitmektedirler: “Yemek pişirme uygulamalarında, hindistancevizi yağı tat nedenleriyle idareli bir şekilde kullanılabilmesine rağmen, normal yemeklik yağ olarak kullanılmamalıdır.”

2016 yılında yapılan bir ankete göre, Amerikalıların yüzde 72’sinin hindistancevizi yağını “sağlıklı bir gıda” olarak görmesi, “hindistancevizi yağını doğal ve sağlıklı bir ürün olarak tanıtan hindistan cevizi endüstrisi için dikkate değer bir pazarlama başarısıdır. Tüketimin LDL kolesterolü artırdığı ve ateroskleroza ve kardiyovasküler sorunlara neden olduğu gösterilmiş olmasına rağmen ”.




Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir