Ispanaklı Köfte Tarifi

Ispanaklı Köfte Tarifi

158

Birbirinden lezzetli yemek tarifleri şimdi Dırdırcı’da! Gülşen Hanım’ın muhteşem tarifleri için tıklayınız.

Ispanaklı Köfte Tarifi, Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır?

Kaç kişilik: 4-6

İhtiyacımız Neler?

Köftesi için:

  • Kabartma tozu – Yarım paket
  • Karabiber – Yarım tatlı kaşığı
  • Pul biber – Yarım tatlı kaşığı
  • Tuz – 1 Tatlı kaşığı
  • Yumurta – 1 Adet
  • Soğan- 1 Adet
  • Galeta unu – 2 Yemek kaşığı
  • Kıyma – 500 Gr.

İç harcı için:

  • Ispanak – Yarım bağ
  • Soğan – 1 Adet(küçük boy)
  • Kırmızı biber – 1 Adet
  • Tereyağı – 1 Yemek kaşığı
  • Karabiber – 1 Çay kaşığı
  • Toz biber – 1 Çay kaşığı
  • Sarımsak – 2 Adet
  • Tuz – Tatlı kaşığı(silme)

Alt zemin için:

  • Karabiber – 1 Çay kaşığı
  • Kekik – 1 Tatlı kaşığı
  • Sıvı yağ – 4-5 yemek kaşığı
  • Patates – 5-6 Tane

Sosu için:

  • Karabiber – Yarım çay kaşığı
  • Kırmızı biber – 1 Adet
  • Yeşil biber – 1 Adet
  • Domates salçası – 1 Tatlı kaşığı
  • Biber salçası – 1 Tatlı kaşığı
  • Tereyağı – 1 Yemek kaşığı
  • Tuz – 1 Çay kaşığı
  • Toz biber – 1 Çay kaşığı
  • Sıvı yağ – 3-4 Yemek kaşığı
  • Domates- 3-4 Adet

Hadi Yapalım!

  • Bir yoğurma kabının içine tüm kıyma malzemelerini ekleyip 6-7 dakika kadar yoğuralım ve ardından kıymayı dinlenmesi için dolaba kaldıralım.
  • İç harcı için; ıspanakların sadece yapraklarını yıkayıp çok ince olmayacak şekilde doğrayalım ve sonra soğan ile kırmızı biberi ince ince küp küp olacak şeklinde doğrayıp wok tavaya alalım. Tavaya sıvı yağ ekleyip sebzeler pembeleşene kadar kavurduktan sonra sebzelere ıspanağı ve baharatları ekleyip 2-4 dakika daha  kavurup ocağın altını kapatarak soğumaya bırakalım.
  • Dinlenen kıymadan mandalinadan biraz daha büyüklükte parça alalım ve streç film arasına koyup el yardımıyla inceltebildiğimiz kadar inceltip hazırlanan ıspanak harcından içine koyalım ve rulo şekline sarıp borcama yerleştirelim.
  • Bütün kıymalara bu işlemi uyguldıktan sonra hazır olan köftelerin üstünü sıvı yağ ile yağlayalım. Ardından patatesleri halka şeklinde keserek yağlayıp baharatlayalım ve ayrı bir fırın tepsisine patatesleri dizelim. Köfteleri ve patatesleri aynı anda 180 derecedeki önceden ısıttılan fırında 25-30 dakika kadar pişirelim.
  • Sosu için; domatesleri rendeleyelim, biberleri ince ince doğrayarak tavada pembeleşene kadar soteledikten sonra da salça, baharatlar ve domatesler içerisine ekleyip pişmeye bırakalım.
  • Pişen patates ve köfteleri fırından çıkartalım ve başka bir fırın kabına alta patates üstüne sos en üste köfteler gelecek şekilde dizelim. Köfteden çıkan yağı son olarak yemeğin üstüne gezdirip tekrar sıcak fırında 5-6 dakika daha pişirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir