Kayseri Yağlaması arifi

Kayseri Yağlaması Tarifi

113

Birbirinden lezzetli en iyi yemek tarifleri şimdi Dırdırcı’da!

Gülşen Hanım’ın nefis tarifleri için tıklayınız.

Kayseri Yağlaması Tarifi, Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

Kaç kişilik: 6-8

İhtiyacımız Neler?

Hamuru için:

  • Un – 1 Kg.
  • Şeker – 1 Yemek kaşığı
  • Maya – 1 Paket
  • Tuz – 1,5 Yemek kaşığı
  • Ilık su – 1,5 Su bardağı
  • Ilık süt – 1,5 Su bardağı
  • Sıvı yağ – 3 Yemek kaşığı

İç harcı için:

  • Domates salçası – 1 Yemek kaşığı
  • Karabiber – 1 Çay kaşığı
  • Kırmızı toz biber – 1 Tatlı kaşığı
  • Pul biber – 1 Tatlı kaşığı
  • Tuz – 1 Tatlı kaşığı
  • Su – 1 Su bardağı
  • Tereyağı – 2 Yemek kaşığı
  • Kuru soğan – 2 Adet
  • Domates – 3 Adet
  • Yeşil biber – 3 Adet
  • Dana kıyma – 700 Gr.
Hadi Yapalım!
  • Hamuru için; sütle suyu bir tencerede ılıtalım ve ardından maya ile şeker ekleyip 2-4 dakika kadar mayalayalım. Hemen sonrasında bir yoğurma kabına sıvı yağ, tuz ve mayalanan su süt karışımını ekleyip karıştıralım. Unu da azar azar ekleyip iyice yoğurarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
  • İç harcı için; soğan ve biberi ince ince doğrayıp sıvı yağ eşliğinde bir tencerede yumuşayana kadar kavuralım. Ardından kıymayı ve salçayı ekleyip iyice karıştıralım ve tereyağı ile domatesleri ekleyip pişirmeye devam edelim. Tüm baharatları içerisine ekleyelim ve son olarak da pişen harca suyu ekleyip pişmeye bırakalım.
  • Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp ince ince olacak şekilde açalım ve önceden ısıtılan bir tavada hamuru pişirelim. Pişen hamurları üst üste dizdikten sonra hazır hale gelen iç harcımıza katlayıp kenarlarını sokalım, ardından da üstlerine iç harcımızdan bolca koyalım. Bütün lavaşlara bu işlemi uyguladıktan sonra ortasından yoğurt dökerek sunuma geçebilirsiniz.



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir